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Dans la cuisine cambodgienne, certains plats incarnent la simplicité et la chaleur des repas familiaux. Kho Sach Chrouk (ខសាច់ជ្រូក) fait partie de ces recettes incontournables. Ce porc braisé caramélisé, mijoté lentement dans une sauce parfumée, est l’un des plats les plus répandus dans les foyers khmers.
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Au Cambodge, certains plats dépassent le simple cadre culinaire. Ils deviennent des repères culturels, des souvenirs collectifs et des marqueurs d’identité. Le num banchok fait partie de ceux-là. Souvent considéré comme l’un des plats nationaux du Cambodge, il accompagne la vie quotidienne des Khmers depuis des générations.
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