Éveil Franco Khmer | Le média qui éveille les esprits.
Mémoire, identité, vérité.
Au Cambodge, certains plats dépassent le simple cadre culinaire. Ils deviennent des repères culturels, des souvenirs collectifs et des marqueurs d’identité. Le num banchok fait partie de ceux-là. Souvent considéré comme l’un des plats nationaux du Cambodge, il accompagne la vie quotidienne des Khmers depuis des générations.
Continuer la lecture de « Num Banchok, un symbole vivant de la gastronomie khmère »
Le manioc, appelé localement damlong (ដំឡូង), occupe aujourd’hui une place stratégique dans l’économie agricole cambodgienne. Introduit en Asie du Sud-Est il y a plusieurs siècles, il s’est progressivement imposé comme une culture adaptée aux sols pauvres et aux climats irréguliers.
Continuer la lecture de « Le manioc au Cambodge : Une plante discrète devenue pilier rural »