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Mémoire, identité, vérité.
Au Cambodge, certains plats dépassent le simple cadre culinaire. Ils deviennent des repères culturels, des souvenirs collectifs et des marqueurs d’identité. Le num banchok fait partie de ceux-là. Souvent considéré comme l’un des plats nationaux du Cambodge, il accompagne la vie quotidienne des Khmers depuis des générations.
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Au Cambodge, la cuisine ne se limite pas à nourrir. Elle transmet une histoire, une identité et une manière de vivre. Parmi les plats les plus connus et les plus appréciés, le Lok Lak occupe une place particulière. Simple en apparence, il représente pourtant une véritable signature culinaire khmère, reconnue bien au-delà des frontières du pays.
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Au sud du Cambodge, entre mer et montagnes, pousse un trésor reconnu dans le monde entier. Le poivre de Kampot n’est pas seulement une épice. Il est l’expression d’un savoir-faire ancien, d’une terre unique et d’une identité agricole profondément khmère.
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