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Mémoire, identité, vérité.
Au Cambodge, la cuisine ne se limite pas à nourrir. Elle transmet une histoire, une identité et une manière de vivre. Parmi les plats les plus connus et les plus appréciés, le Lok Lak occupe une place particulière. Simple en apparence, il représente pourtant une véritable signature culinaire khmère, reconnue bien au-delà des frontières du pays.
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Au détour d’une rue du 6ᵉ arrondissement, une façade rouge attire immédiatement le regard. Une petite boutique discrète, mais vivante. Sur la porte, un drapeau cambodgien flotte fièrement. À l’intérieur, les machines ronronnent, les chaussures attendent une seconde vie, et un artisan concentré travaille avec une précision qui force le respect.
Phnom Pich fait partie de ces restaurants qui ne cherchent pas la mise en lumière à tout prix. Installé dans le 7ᵉ arrondissement de Lyon, il travaille une cuisine khmère simple, maîtrisée et cohérente. Pas de décor tapageur, pas de surcommunication. Juste du sérieux et du savoir-faire.
Une identité khmère bien présente
Même si la carte mélange plusieurs influences du Sud-Est asiatique, l’empreinte cambodgienne reste claire. Les assaisonnements, les aromatiques, la manière de travailler les plats rappellent directement les codes culinaires khmers.
Phnom Pich propose une cuisine qui respecte l’essence de nos traditions, sans dénaturer et sans s’approprier ce qui ne lui appartient pas.
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